Fiche technique de fabrication N°3689
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,300 €
Prix de revient TTC Total :
1,300€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 724,237 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Carottes | kg | 0,313 | 1,319 | 0,412 |
| Echalotes | kg | 0,063 | 1,308 | 0,082 |
| Gros oignons | kg | 0,188 | 1,319 | 0,247 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,313 | 1,002 | 0,313 |
| Escalopes de dindes | kg | 0,156 | 1,571 | 0,245 |
| Progression | Réa. | Sur. | |