Fiche technique de fabrication N°3689
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,000 €
Prix de revient TTC Total :
2,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 724,237 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Carottes | kg | 0,313 | 2,638 | 0,824 |
| Echalotes | kg | 0,063 | 1,952 | 0,122 |
| Gros oignons | kg | 0,188 | 1,108 | 0,208 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,313 | 1,213 | 0,379 |
| Escalopes de dindes | kg | 0,156 | 2,989 | 0,467 |
| Progression | Réa. | Sur. | |