Hypo énergétique diet Pour

Fiche technique de fabrication N°3687

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité : 265,792 €
Prix de revient TTC Total : 265,792€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 105 113,808 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Base
Carottes kg 8,000 1,319 10,552
Céleri rave kg 5,000 1,741 8,705
Choux fleurs kg 6,000 7,480 44,880
Laitue Pièce 4,000 1,213 4,852
Tomates garniture kg 5,000 2,268 11,340
Cerfeuil Botte 4,000 1,266 5,064
Ciboulette Botte 4,000 1,161 4,644
Lait L 4,000 0,840 3,360
Pousses d'épinards kg 8,000 12,660 101,280
Escalope de Poulet pieces 5,000 1,954 9,770
Yaourt nature Pièce 16,000 0,920 14,720
Haricots verts fins congelés kg 5,000 3,186 15,930
Fonds blanc de volaille déshydraté Boite 1,000 13,907 13,907
Huile de Colza L 2,000 2,189 4,378
Fromage blanc 0% kg 1,500 2,744 4,116
Crème liquide l 1,000 4,104 4,104
Margarine kg 1,000 4,190 4,190
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Points critiques Conservation