Fiche technique de fabrication N°2689
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Garnitures simples
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Prix de revient TTC par unité :
1,296 €
Prix de revient TTC Total :
5,182€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
706,897 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Riz sauvage | kg | 0,160 | 24,069 | 3,851 |
| Gros oignons | kg | 0,040 | 1,108 | 0,044 |
| Beurre | kg | 0,040 | 9,757 | 0,390 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,400 | 1,266 | 0,506 |
| Finition | ||||
| Beurre | kg | 0,040 | 9,757 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | Base Réaliser un riz pilaff en utilisant un riz spécifique. Egrener au beurre avant de servir. |
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