Fiche technique de fabrication N°214
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité :
0,472 €
Prix de revient TTC Total :
1,889€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 411,266 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 1,000 | 1,002 | 1,002 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,003 | 0,689 | 0,002 |
| Finition | ||||
| Beurre | kg | 0,050 | 10,529 | 0,000 |
| Lait | L | 0,250 | 0,840 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 | 0,692 | 0,000 |
| Pour tamponner | ||||
| Beurre | kg | 0,010 | 10,529 | 0,105 |
| Lait | L | 0,050 | 0,840 | 0,042 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| Base | |||
| 1 | Éplucher et laver les pommes de terre | 00:20:00 |
|
| 2 | Cuire à l'eau | ||
| Finition |