Fiche technique de fabrication N°96
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Garnitures simples
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité :
0,942 €
Prix de revient TTC Total :
7,536€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
316,616 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Epinards en branches frais | kg | 1,500 |
| Poivre blanc | kg | 0,001 |
| Noix de muscade | Pm | 0,001 |
| Ail | kg | 0,010 |
| Finition | ||
| Beurre | kg | 0,080 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,005 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - Base | ||
| - Équeuter les épinards |
||
| - Chauffer beurre, assaisonnements et gousses d'ail, ajouter les épinards et cuire à couvert. Réserver au chaud. |