Fiche technique de fabrication N°8723
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Poulet
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
6,359 €
Prix de revient TTC Total :
25,438€
Produit allergène : Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 681,622 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Poulet PAC de 1,4 kg | piéces | 1,000 |
| Beurre | kg | 0,050 |
| Lait | L | 1,000 |
| Crème fraîche liquide 35%MG | l | 1,000 |
| Comté | kg | 0,100 |
| Oignons jaunes | kg | 0,200 |
| Carottes | kg | 0,200 |
| Ail | kg | 0,100 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,250 |
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,000 |
| Savagnin blanc | l | 0,200 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |