Fiche technique de fabrication N°8705
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
6,328 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 215,264 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Foie gras | ||
| Foie gras de canard frais | kg | 0,000 |
| Sel fin | kg | 0,000 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,000 |
| Armagnac | l | 0,000 |
| Porto rouge | l | 0,000 |
| Chutney | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Figues surgelées | kg | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 |
| Cassonade | kg | 0,000 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 |
| Chips | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Pain d'épices | kg | 0,000 |
| finition | ||
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Roquette | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |