Fiche technique de fabrication N°8700
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
22,534 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
412,639 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Purée de carotte | ||
| Carottes | kg | 0,000 |
| Pannacotta | ||
| Crème fraîche liquide 35%MG | l | 0,000 |
| Lait entier | l | 0,000 |
| Cumin | kg | 0,000 |
| Gélatine | Feuille de 3g | 0,000 |
| Cassonade | kg | 0,000 |
| Nappage miel | ||
| Miel | kg | 0,000 |
| Gélatine | Feuille de 3g | 0,000 |
| Finition | ||
| Graines de sésame | kg | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 |
| Verrines plastiques | pce | 0,000 |
| Cuillères plastiques | Pièce | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |