Fiche technique de fabrication N°8685
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,002 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 232,378 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Cacao en poudre | kg | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| Café moulu | kg | 0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 |
| Couverture noire 65% | kg | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | kg | 0,000 |
| Mascarpone | kg | 0,000 |
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |