Fiche technique de fabrication N°8663
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Canapés chauds
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,785 €
Prix de revient TTC Total :
14,279€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 001,261 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Huile d'olive | l | 0,300 |
| chapelure panco | kg | 0,050 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,450 |
| Ail | kg | 0,030 |
| Lait | L | 0,200 |
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,020 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 1,000 |
| Morue | kg | 0,100 |
| Laurier | Bouquet | 0,100 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |