Fiche technique de fabrication N°8655
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Canapés chauds
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,175 €
Prix de revient TTC Total :
9,400€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
146,098 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab | Boite | 0,200 |
| Huile de sésame | l | 0,020 |
| Algues nori | Feuille | 0,250 |
| Sauce soja | l | 0,020 |
| Poireaux | kg | 0,100 |
| Shitakés | kg | 0,050 |
| Tofu nature | kg | 0,150 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,000 |
| Crevettes décortiqué. Pot | kg | 0,100 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |