Fiche technique de fabrication N°8629
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
6,307 €
Prix de revient TTC Total :
12,613€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 853,710 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 |
| Filet de Poulet | Pièce | 0,250 |
| Huile de tournesol | l | 0,010 |
| Farine | kg | 0,030 |
| chapelure panco | kg | 0,050 |
| Ketchup au miel | ||
| Miel | kg | 0,025 |
| Sauce soja | l | 0,025 |
| Ketchup | kg | 0,025 |
| Concentré de tomates | kg | 0,005 |
| Potatoes | ||
| Patate douce | kg | 0,250 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,250 |
| Huile d'olives | l | 0,050 |
| Sauce mayonnaise | ||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 1,000 |
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,001 |
| Moutarde | kg | 0,005 |
| Huile de tournesol | l | 0,100 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |