Fiche technique de fabrication N°8570
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : Entrée froide MHR2
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
4,555 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
699,659 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Vermicelles de riz | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Cumin | kg | 0,000 |
| Paprika fumé doux | kg | 0,000 |
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Avocats | Pièce | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 |
| Crevettes décortiqué. Pot | kg | 0,000 |
| Galettes de riz | pce | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |