Fiche technique de fabrication N°8569
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : Entrée froide MHR2
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,728 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
220,215 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Gaspaccho de concombre | ||
| Concombres (piéce) | Pièce | 0,000 |
| parmesan rape | kg | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 |
| Oignons jaunes | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 |
| Pamplemousses | Pièce | 0,000 |
| Huile de Colza | L | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 |
| Curcuma | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |