Fiche technique de fabrication N°8542
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Oeufs
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
3,220 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 357,677 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| crème à l'ail | ||
| Thym | Botte | 0,000 |
| bouillon de legume | boite | 0,000 |
| Crème fraîche liquide 35%MG | l | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| champignons | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Pleurotes | kg | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| oeuf | ||
| Pain de campagne | Pièce | 0,000 |
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,000 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 |
| Décor | ||
| Pain de campagne | Pièce | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Finition | ||
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |