Fiche technique de fabrication N°8515
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : Desserts MHR2
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,903 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 360,262 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
Pâte sablée
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Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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Farine |
kg |
0,000 |
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Levure chimique |
kg |
0,000 |
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Beurre |
kg |
0,000 |
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Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
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Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
Crème pâtissière
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Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
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Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
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Lait |
L |
0,000 |
Finition
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Cassonade |
kg |
0,000 |
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Beurre |
kg |
0,000 |
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Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
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rhum brun |
l |
0,000 |
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