Fiche technique de fabrication N°8307
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Pommes poires
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,942 €
Prix de revient TTC Total :
5,655€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 397,022 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Boyé du Poitou | ||
| Cognac | l | 0,015 |
| Beurre | kg | 0,188 |
| Farine | kg | 0,375 |
| Sucre semoule | kg | 0,188 |
| Pommes sautées | ||
| Pommes Clochard | kg | 0,750 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,113 |
| Beurre | kg | 0,030 |
| Miel | kg | 0,030 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |