Fiche technique de fabrication N°8283
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne -HENARD
Prix de revient TTC par unité :
5,663 €
Prix de revient TTC Total :
22,651€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 979,032 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Farine | kg | 0,450 |
| Levure fraîche de boulanger | Kg | 0,005 |
| Sucre en poudre | kg | 0,025 |
| Huile d'olives | l | 0,010 |
| Blanc de poulet | kg | 0,400 |
| Cumin | kg | 0,020 |
| Coriandre poudre | Boite | 1,000 |
| Curcuma | kg | 0,020 |
| Tomates grosses | Kg | 0,300 |
| chou rouge | kg | 0,175 |
| Oignons rouges | kg | 0,050 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 1,000 |
| Persil plat | bottes | 0,500 |
| Mangue | Pièce | 1,000 |
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,020 |
| Miel | kg | 0,050 |
| Vinaigre d'alcool blanc | Bouteille | 0,230 |
| Yaourt grec | Pièce | 2,000 |
| Citrons verts (piece) | Pièce | 2,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,500 |
| Farine | kg | 0,030 |
| Huile d'olives | l | 0,050 |
| Oignons rouges | kg | 0,100 |
| Miel | kg | 0,060 |
| Huile d'olives | l | 0,010 |
| Oignons rouges | kg | 0,200 |
| Progression | Réa. | Sur. |
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