Fiche technique de fabrication N°8120
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,097 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
603,969 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base de biscuits | ||
| Biscuits TUC | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Appareil | ||
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 |
| Coriandre poudre | Boite | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 |
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 |
| Saint Moret | Kg | 0,000 |
| Pickle de racines | ||
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| Vinaigre de cidre | L | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Betteraves crues | kg | 0,000 |
| Saumon | ||
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| Baies roses | kg | 0,000 |
| Filets de saumon | kg | 0,000 |
| Finition | ||
| Tomates cerise | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |