Fiche technique de fabrication N°7982
Catégorie : Productions culinaires BTS1MHR
Sous-Catégorie : Amuse bouche
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,977 €
Prix de revient TTC Total :
7,813€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45,240 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Bouillon miso en cube | kg | 2,000 |
| Gingembre | kg | 0,010 |
| Courgettes | kg | 0,100 |
| Germes de soja frais | kg | 0,200 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |