Fiche technique de fabrication N°7823
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
4,523 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 885,788 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Saumon | ||
| Filets de saumon | kg | 0,000 |
| Gros sel | kg | 0,000 |
| ratatouille | ||
| Ail | kg | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 |
| Oignons paille | kg | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Marinade | ||
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 |
| Fruits de la passion | pce | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 |
| Pommes Granny smith | pce | 0,000 |
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,000 |
| Blinis | ||
| Farine | kg | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Finition | ||
| Aneth | Botte | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |