Fiche technique de fabrication N°7817
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : Desserts MHR2
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,245 €
Prix de revient TTC Total :
0,245€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 266,695 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Pâte à crêpes | ||
| Farine T 45 | kg | 0,031 |
| Beurre | kg | 0,006 |
| Lait | L | 0,075 |
| Sucre en poudre | kg | 0,006 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,375 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| 301 - Réaliser la pâte à crêpes. |
00:10:00 | |
| 302 - Sauter les crêpes. |