Fiche technique de fabrication N°7788
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : TA BTS2MHR
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
26,294 €
Prix de revient TTC Total :
26,294€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 558,970 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Pommes Granny smith | pce | 0,500 |
| Haricots verts fins congelés | kg | 0,300 |
| Haricots verts frais | kg | 0,300 |
| Chips | paquet | 1,000 |
| BIERES 33cl Canette | canette | 1,000 |
| Pastilles Vichy | Paquet | 1,000 |
| Harissa | Boite | 1,000 |
| Radis noir | kg | 0,100 |
| Gingembre | kg | 0,050 |
| Riz long | kg | 0,300 |
| Yaourt nature | Pièce | 2,000 |
| Oranges (kg) | kg | 0,500 |
| Jus d'orange à base de jus concentré JAFADEN | Bouteille | 1,000 |
| Jus d'orange flash pasteurisation | l | 1,000 |
| Jus d'orange pur jus | l | 1,000 |
| Nectar d'orange | l | 1,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |