Fiche technique de fabrication N°7367
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
2,455 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 636,843 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Crêpes | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,000 |
| creme | ||
| Lait | L | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 |
| Pâte de Pistache | kg | 0,000 |
| Poudre à crème | kg | 0,000 |
| agrumes | ||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 |
| Pamplemousses | Pièce | 0,000 |
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 |
| chantilly | ||
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 |
| Arôme vanille | L | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
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