Fiche technique de fabrication N°7226
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
8,077 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 495,397 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
candidat
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Daurades (400/600) |
pices |
0,000 |
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Etrilles |
kg |
0,000 |
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Beurre |
kg |
0,000 |
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Lait |
L |
0,000 |
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Crème liquide |
l |
0,000 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
Ail |
kg |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
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Ciboulette |
Botte |
0,000 |
|
Champignons de paris |
kg |
0,000 |
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Courgettes |
kg |
0,000 |
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Echalotes |
kg |
0,000 |
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Estragon |
Botte |
0,000 |
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Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
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Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
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Tomates grappe |
kg |
0,000 |
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Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
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Huile d'olives |
l |
0,000 |
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Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,000 |
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Semoule de blé fine |
kg |
0,000 |
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Graines de sésame |
kg |
0,000 |
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Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
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Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
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Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
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