Fiche technique de fabrication N°7140
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc -LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité :
0,901 €
Prix de revient TTC Total :
7,208€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
825,408 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Beurre | kg | 0,200 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,100 |
| Choux verts | Pièce | 1,200 |
| Poitrine demi sel | kg | 0,100 |
| Pommes Royal Gala | kg | 0,400 |
| Finition | ||
| Beurre | kg | 0,100 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |