Fiche technique de fabrication N°6775
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
10,206 €
Prix de revient TTC Total :
81,644€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 020,100 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| CALVADOS | bouteille | 0,020 |
| Nappage blond | kg | 0,100 |
| Sucre glace | kg | 0,020 |
| Vanille gousses | Pièce | 1,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,300 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,100 |
| Pomme bio | kg | 0,400 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 10,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 |
| Crème liquide | l | 1,000 |
| Beurre demi-sel | kg | 0,080 |
| Lait | L | 0,500 |
| Progression | Réa. | Sur. |
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