Fiche technique de fabrication N°6743
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
0,758 €
Prix de revient TTC Total :
9,092€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
112,925 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| PINEAU DES CHARENTES blanc | bouteille | 0,200 |
| Gélatine (feuilles de 3 g) | Boite | 0,100 |
| Melons | piéces | 1,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,100 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - faire bouillir le pineau et ajouter la gélatine hors du feu mouler Epépiner les melons et réaliser des billes à la cuillère pommes parisienne mettre sur la gelée de pineau décorer de pluche de cerfeuil |