Fiche technique de fabrication N°6413
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
2,937 €
Prix de revient TTC Total :
23,494€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 521,788 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Sauté de porc | ||
| Curry (kg) | kg | 0,005 |
| Huile de tournesol | l | 0,104 |
| Epaule de porc | kg | 1,200 |
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,240 |
| Fond Blanc de veau | Boite | 0,400 |
| Farine | kg | 0,032 |
| Gros oignons | kg | 0,104 |
| Ail | kg | 0,004 |
| Tomates grosses | Kg | 0,104 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,160 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 1,600 |
| Poires passe crassane | kg | 0,160 |
| Bananes | pièces | 1,600 |
| Giraumon | kg | 0,008 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,080 |
| Thym | Botte | 0,160 |
| Crème liquide | l | 0,160 |
| Boulgour | ||
| Boulgour | kg | 0,480 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |