Fiche technique de fabrication N°6106
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
16,099 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
576,693 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Papillote de limande | ||
| Filet de Limande | pce | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Ratatouille niçoise | ||
| Aubergines | kg | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |