Oeufs mollets à la florentine DIET Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°6101

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité : 0,945 €
Prix de revient TTC Total : 3,778€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 619,313 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Base
Farine kg 0,040
Emmental râpé kg 0,040
Lait L 0,500
Beurre kg 0,032
Oeufs extra frais Pièce 4,000
Epinards branches congelée kg 0,600
Progression Réa. Sur.
-

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Points critiques Conservation