Fiche technique de fabrication N°6091
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,586 €
Prix de revient TTC Total :
15,516€
Produit allergène : Lait, Oeuf, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 199,019 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Tomates grosses | Kg | 1,500 |
| Gros oignons | kg | 0,120 |
| Viande hachée de boeuf | kg | 0,480 |
| Crème liquide | l | 0,120 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 6,000 |
| Lait | L | 0,120 |
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,120 |
| Herbes de Provence | flacon | 0,600 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |