Fiche technique de fabrication N°5689
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne -HENARD
Prix de revient TTC par unité :
0,148 €
Prix de revient TTC Total :
0,891€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 874,964 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Riz long | kg | 0,360 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,003 |
| Finition | ||
| Beurre | kg | 0,030 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| 2.1 - BASE Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement. Dresser. |