Fiche technique de fabrication N°5353
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
8,045 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 227,080 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Carolines | ||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 0,000 |
| Gruyère râpé | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| MAÏZENA | Boite | 0,000 |
| Farine sans gluten | kg | 0,000 |
| Dinde braisée, gratin de chou-fleur | ||
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 |
| Choux fleurs | kg | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Escalopes de dindes | kg | 0,000 |
| Gruyère râpé | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Tomates pelées | 4/4 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Quatre-quarts | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Farine sans gluten | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
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