Fiche technique de fabrication N°4948
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Génoises
Auteur : Jean luc -LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité :
0,643 €
Prix de revient TTC Total :
2,573€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 664,821 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Amandes en poudre | kg | 0,083 |
| Beurre | kg | 0,053 |
| Sucre en poudre | kg | 0,033 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,667 |
| Extrait d'amandes amères | l | 0,007 |
| Farine | kg | 0,067 |
| Levure chimique | Pièce | 0,667 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - Préchauffer le four à 180°C.
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| - Blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la levure chimique. Terminer par le beurre fondu et la poudre d'amandes. |
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| - Cuire 25 à 30 min |