Fiche technique de fabrication N°4694
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Garnitures simples
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
0,163 €
Prix de revient TTC Total :
1,626€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,001 |
| Riz basmati incollable | kg | 0,600 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| 1 - Cuisson | ||
| - Laver le riz (trois fois) |
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| - Cuire le riz à grand mouillement |
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| - Le conserver au chaud jusqu'au service |
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| - Rectifier l'assaisonnement |