Fiche technique de fabrication N°4347
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
1,331 €
Prix de revient TTC Total :
26,611€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 259,350 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Crème liquide | l | 0,400 |
| Couverture noire | kg | 0,600 |
| Praliné | kg | 0,100 |
| Noisettes entières | kg | 0,240 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,020 |
| Cacao en poudre | kg | 0,500 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |