Fiche technique de fabrication N°4015
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
33,079 €
Prix de revient TTC Total :
33,079€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
320 708,268 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Gros oignons | kg | 2,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 1,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 1,000 |
| Beurre | kg | 1,000 |
| Riz long | kg | 10,000 |
| Poireaux (vert) | kg | 1,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |