Fiche technique de fabrication N°3886
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
16,291 €
Prix de revient TTC Total :
130,328€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 876,554 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Cerfeuil | Botte | 8,000 |
| Crème liquide | l | 4,000 |
| Persil plat | bottes | 8,000 |
| Lait | L | 8,000 |
| Panais | kg | 12,000 |
| Pomme de Terre Vitelotte | kg | 12,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |