Fiche technique de fabrication N°3796
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
597,222 €
Prix de revient TTC Total :
597,222€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
345 368,297 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Bananes | pièces | 16,000 |
| Poires passe crassane | kg | 8,000 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 10,000 |
| Amandes effilées | kg | 0,500 |
| Gelée de groseille | pot | 0,500 |
| Raisins secs | kg | 0,500 |
| Sucre en poudre | kg | 6,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 16,000 |
| Kiwi | pieces | 16,000 |
| BADIANE | kg | 16,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 16,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 16,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 30,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |