Fiche technique de fabrication N°3686
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
5,160 €
Prix de revient TTC Total :
5,160€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 157,402 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Carottes | kg | 0,250 |
| Poireaux | kg | 0,125 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,250 |
| Crème liquide | l | 0,063 |
| Escalopes de dindes | kg | 0,313 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 1,000 |
| Fonds blanc de volaille déshydraté | Boite | 0,063 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |