Fiche technique de fabrication N°3683
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
6,030 €
Prix de revient TTC Total :
6,030€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 694,708 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Gros oignons | kg | 0,100 |
| Citrons (kg) | kg | 0,150 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 1,000 |
| Beurre | kg | 0,100 |
| Ail | kg | 0,030 |
| Persil plat | bottes | 0,050 |
| Potirons | kg | 0,600 |
| Lait | L | 0,200 |
| MAÏZENA | Boite | 0,050 |
| Farine | kg | 0,100 |
| Crème UHT 12% | L | 0,100 |
| Margarine | kg | 0,100 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |