Fiche technique de fabrication N°2689
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Garnitures simples
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Prix de revient TTC par unité :
1,296 €
Prix de revient TTC Total :
5,182€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
706,897 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Riz sauvage | kg | 0,160 |
| Gros oignons | kg | 0,040 |
| Beurre | kg | 0,040 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,400 |
| Finition | ||
| Beurre | kg | 0,040 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| 1 - Base Réaliser un riz pilaff en utilisant un riz spécifique. Egrener au beurre avant de servir. |
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