Fiche technique de fabrication N°2652
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc -LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité :
0,649 €
Prix de revient TTC Total :
15,569€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 017,932 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Citrons (kg) | kg | 0,240 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,720 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,024 |
| Framboises congelées | kg | 0,240 |
| Poires au sirop | Boite 4/4 | 0,720 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,240 |
| Mures | kg | 0,120 |
| Pâte | ||
| Beurre | kg | 0,300 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,012 |
| Sucre en poudre | kg | 0,300 |
| Farine T 55 | kg | 0,600 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |